Vanilija potječe iz ploda orhideje Vanilla planifolia i nakon šafrana drugi je najskuplji začin na svijetu. Izvan svoje meksičke domovine oprašuje se isključivo ručno. U parfumeriji čini osnovu cijele gurmanske obitelji mirisa.
Vanilija ukratko
Podrijetlo: orhideja Vanilla planifolia, izvorno iz Meksika
Obrada: ručno oprašivanje, mjeseci fermentacije i sušenja
Najveći proizvođač: oko 80 % svjetske proizvodnje dolazi s Madagaskara
Glavna aromatična tvar: vanilin, sintetski od 1874.
Učinak u mirisu: produljuje trajnost i daje toplinu
Primjer u praksi: Xerjoff Naxos u uzorku
Zašto je prava vanilija tako skupa
Izvan Meksika orhideji nedostaje prirodni oprašivač, pa se svaki cvijet oprašuje ručno, i to točno onog jedinog dana kada je otvoren. Nakon berbe slijede mjeseci fermentacije i sušenja, dok mahune ne dobiju tipičnu aromu i boju. Zbog tog ručnog rada vanilija je drugi najskuplji začin nakon šafrana. Oko 80 % svjetske proizvodnje danas dolazi s Madagaskara.
Vanilin i njegov učinak u parfemu
Glavnu aromu vanilije, vanilin, prvi je put bilo moguće sintetizirati već 1874. godine, čime su slatke bazne note postale cjenovno dostupne za masovnu proizvodnju. Sintetski vanilin ipak miriše jednostavnije od prirodnog ekstrakta, kojem dubinu daju stotine sporednih aromatičnih tvari. Kao teška bazna molekula produljuje trajnost mirisa i daje mu toplinu. S duhanom ili medom stvara klasičan orijentalni karakter, kakav pokazuje uzorak Xerjoff Naxos, dok u kombinaciji s voćem daje lakši i moderniji gurmanski ton. Više takvih mirisa pronaći ćeš u kategoriji slatki i gurmanski parfemi.
Vanilija ljeti
U MrRizz primjećujemo da mnogi kupci izbjegavaju mirise s vanilijom usred ljeta. Toplina pojačava slatke bazne note, pa kompozicija brže djeluje teško. Pomaže nanijeti jednu do dvije šprice manje ili miris nanijeti samo na pulsne točke. Unaprijed ga možeš isprobati na uzorku od 1, 3 ili 10 ml.
Često postavljana pitanja
Je li u svim parfemima prirodna vanilija?
Uglavnom nije. Najčešće se koristi sintetski vanilin, dok se prirodni ekstrakt češće pojavljuje u niche kompozicijama.
Zašto mirisi s vanilijom ljeti djeluju teže?
Toplina pojačava isparavanje slatkih baznih nota, pa se miris brže razvija i djeluje intenzivnije.
Zašto je prirodna vanilija tako rijetka?
Oprašuje se ručno samo onog jedinog dana kada je cvijet otvoren, a mahune se zatim mjesecima fermentiraju i suše.