Grasse postao je prijestolnica parfema ne zahvaljujući cvijeću, nego koži. U 16. stoljeću taj je gradić u Provansi bio središte kožarstva - a kožare su nepodnošljivo smrdjele. Rješenje je bilo namirisati kožu, a nastalo je umijeće nadživjelo industriju koja ga je stvorila.
Ukratko
Podrijetlo: središte kožarstva u 16. stoljeću, mirisna koža za francuski dvor
Mikroklima: pogodna za jasmin, majsku ružu, tuberozu i lavandu
Berba: ručna, cvjetovi jasmina beru se prije izlaska sunca
Prinos: nekoliko stotina tisuća cvjetova za 1 kg apsoluta jasmina
Priznanje: UNESCO je umijeće izrade parfema iz Grassea 2018. uvrstio na popis nematerijalne baštine
Veza sa sadašnjošću: mnoge kuće nišnih parfema rezerviraju polja u regiji
Od smrada do industrije
Rješenje je bilo koliko pragmatično, toliko i važno: kožari su počeli mirisati kožu. Parfimirane rukavice na francuskom su dvoru postale statusni simbol, a majstori iz Grassea odjednom su morali razumjeti kako se radi s esencijama.
Kad je potražnja za kožom poslije pala, znanje je ostalo - a s njim i cijela generacija majstora specijaliziranih za izradu parfema. Od sporedne djelatnosti postala je glavna gradska djelatnost.
Zašto baš tamo
Mikroklima regije bila je druga sreća: blaga, zaštićena od vjetra, s dovoljno vode. Jasmin, majska ruža, tuberoza i lavanda ovdje rastu bolje nego gotovo bilo gdje drugdje u Europi. Tko je želio cvjetne esencije, nije mogao zaobići Grasse.
Berba je bila i ostala ručni rad. Cvjetove jasmina treba brati prije izlaska sunca jer nakon toga gube na intenzitetu. Za samo jedan kilogram absoluta jasmina potrebno je nekoliko stotina tisuća cvjetova - jedan od razloga zašto autentične sirovine iz Grassea i dalje spadaju među najskuplje u industriji.
Što je danas preostalo
Velike uzgojne površine odavno su se smanjile, a mnoge esencije danas dolaze iz Egipta, Indije ili Bugarske. Unatoč tome, u Grasseu i okolici još uvijek se nalaze neki od najvažnijih svjetskih proizvođača mirisnih tvari, a neke luksuzne kuće rezerviraju cijela polja isključivo za sebe.
Godine 2018. UNESCO je umijeće izrade parfema iz Grassea uvrstio na popis nematerijalne kulturne baštine - izričito ne proizvod, već znanje: uzgoj, ekstrakciju i školovanje nosa.
Često postavljana pitanja
Zašto je Grasse postao prijestolnica parfema?
Zato što su kožari u 16. stoljeću počeli mirisati kožu kako bi prikrili miris kožara, a umijeće rada s esencijama zadržalo se i nakon propadanja kožarske industrije.
Koje se cvijeće uzgaja u Grasseu?
Blaga mikroklima pogoduje jasminu, majskoj ruži, tuberozi i lavandi, sve redom vrijednim sirovinama u finoj parfumeriji.
Koliko je cvjetova jasmina potrebno za jedan kilogram absoluta?
Nekoliko stotina tisuća ručno ubranih cvjetova prije izlaska sunca - zato apsolut jasmina iz Grassea i dalje spada među najskuplje sirovine.
Što je UNESCO prepoznao u Grasseu 2018. godine?
Umijeće izrade parfema uvršteno je na popis nematerijalne kulturne baštine - ne gotov proizvod, već znanje povezano s uzgojem, ekstrakcijom i školovanjem parfumerova nosa.