Tonka je sjeme južnoameričkog stabla koje miriše na vaniliju, bademe, karamel i svježe osušeno sijeno. Taj joj miris daje kumarin. U velikim količinama kumarin šteti jetri, zato je tonka u SAD-u zabranjena kao dodatak hrani. U Europi za kumarin u hrani vrijede stroga ograničenja. U parfemima je tonka jedan od najvažnijih sastojaka.
Ukratko
Podrijetlo: sjeme stabla Dipteryx odorata iz tropskih krajeva Južne Amerike
Miris: vanilija, badem, karamel, sijeno, malo duhana
Ključna tvar: kumarin, na ambalaži parfema kao Coumarin
U hrani: u SAD-u zabranjen od 1954. godine, u Europi uz ograničenja
U parfemu: meka, puderasta baza koja dugo traje
Što je tonkin grah i odakle potječe
Tonkin grah je sjeme stabla Dipteryx odorata. Stablo raste u tropima Južne Amerike, uglavnom u Venezueli i Brazilu. Plod podsjeća na veliki badem i skriva jednu sjemenku.
Sjemenke se tradicionalno namaču u rumu, a zatim suše. Zreli plod je crn, naboran i dug oko tri centimetra. Na površini se često stvaraju bijeli kristalići, a to je čisti kumarin.
Kako miriše tonka i po čemu se razlikuje od vanilije
Tonka miriše slatko i toplo. U njoj osjećaš vaniliju, bademe, karamel, malo duhana i prije svega sijeno. Kumarin je, naime, ista tvar koja miriše u suhoj travi ili mirisnoj broćiki.
U usporedbi s vanilijom, tonka je suša, začinskija i manje slatka. U parfemu stvara meku, puderastu bazu koja dugo traje. Kako se baza mirisa razvija, objašnjavamo u članku parfemska piramida.
Kumarin i nastanak fougère mirisa
Kumarin iz tonke prvi je put izoliran 1820. godine. Britanski kemičar William Henry Perkin proizveo ga je sintetički 1868. godine, kao jednu od prvih mirisnih tvari. Četrnaest godina kasnije kuća Houbigant predstavila je parfem Fougère Royale, autora Paula Parqueta.
Fougère Royale bio je jedan od prvih parfema sa sintetičkom tvari. Utemeljio je cijelu obitelj fougère mirisa, na francuskom fougère. Njihova su osnova lavanda, kumarin i hrastova mahovina, a i danas čine temelj brojnih parfema s muškim karakterom.
Više možeš pronaći u člancima lavanda u parfemima i hrastova mahovina i reformulacije.
Zašto se tonka ne smije jesti u velikim količinama
Kumarin u visokim dozama oštećuje jetru. Američka agencija FDA zato je 1954. zabranila njegovo dodavanje hrani, uključujući i bobice tonke. U Europi tonka nije zabranjena, ali za kumarin u hrani vrijede ograničenja. Zato je kuhari u deserte ribaju samo u tragovima, slično kao muškatni oraščić. Kumarin, usput, sadrži i obični cassia cimet.
U parfemu je riječ o potpuno drugačijoj količini, a kumarin se ne jede, pa nema nikakve veze s jetrom. Kod osjetljivih osoba ipak može izazvati alergijsku reakciju. Zato se ubraja među alergene koje proizvođač mora navesti na ambalaži. Na popisu sastojaka pronaći ćeš ga kao Coumarin.
Prirodna tonka i sintetički kumarin
Većina parfema danas koristi sintetički kumarin, koji je jeftiniji i postojaniji. Prirodni apsolut tonke bogatiji je, s notama duhana i karamela. Najčešće ga nalaziš u niche parfemima. Kako se dobivaju prirodne sirovine opisujemo u članku apsolut, eterično ulje i rezinoid.
Sedam parfema u kojima ćeš prepoznati tonku
Tom Ford Tobacco Vanille iz 2007. spaja list duhana s vanilijom, tonkom, kakaom i suhim voćem. Tonka ovdje ublažava duhan u slatki, topao mirisni trag. Uzorak Tobacco Vanille stoji od 209 Kč.
Guerlain L'Homme Idéal EDP iz 2016. temelji se na bademu, tonki i vaniliji iznad kožne baze. Na njemu ćeš dobro prepoznati kako tonka i badem mirišu zajedno. Uzorak L'Homme Idéal EDP stoji od 109 Kč.
Mancera Tonka Cola iz 2022. otvara se cimetom, crnom trešnjom i limunom. U srcu ima kolu s pačulijem, a u bazi tonku, vaniliju i labdanum. Djeluje razigrano i slatko. Uzorak Tonka Cola stoji od 89 Kč.
Montale Arabians Tonka iz 2019. kombinira šafran, ružu i oud sa slatkom tonkom i šećernom trskom. Intenzivan je i traje više od 10 sati. Uzorak Arabians Tonka stoji od 99 Kč.
Prada Luna Rossa Black iz 2018. ima kumarin izravno u bazi, uz ambru i mošus. Iznad njih su bergamot, anđelika i pačuli. Mračan je, ali uglađen. Uzorak Luna Rossa Black stoji od 82 Kč.
Kilian Angels' Share iz 2020. tonki dodaje konjak, cimet i praline. Recenziju pronađi u članku Kilian Angels' Share.
Uzorak Angels' Share stoji od 229 Kč.
Lattafa Khamrah iz 2022. u bazi ima tonku, vaniliju i benzoin, a iznad njih datulje, cimet i praline. To je povoljan ulaz u svijet slatkih mirisa s tonkom. Uzorak Khamrah stoji od 69 Kč.
| Parfem | Tonka s čime | Uzorak od |
|---|---|---|
| Tobacco Vanille | duhan, vanilija, kakao | 209 Kč |
| L'Homme Idéal EDP | badem, vanilija, koža | 109 Kč |
| Tonka Cola | kola, trešnja, cimet | 89 Kč |
| Arabians Tonka | ruža, oud, šafran | 99 Kč |
| Luna Rossa Black | pačuli, ambra, mošus | 82 Kč |
| Angels' Share | konjak, cimet, praline | 229 Kč |
| Khamrah | datulje, cimet, vanilija | 69 Kč |
Cijene vrijede na dan 2. 10. 2026. Ostale slatke mirise pronaći ćeš u kolekciji slatkih i gurmanskih parfema.
Kako prepoznati tonku u parfemu
Tonka se najbolje prepoznaje u završetku mirisa. U MrRizzu preporučujemo nanijeti uzorak ujutro i pomirisati zapešće navečer, kada od mirisa uglavnom ostane baza. Za takvu usporedbu dovoljan je uzorak od 1 ml, odnosno otprilike 15–20 raspršivanja.
Česta pitanja
Kako miriše tonka?
Slatko i toplo, poput vanilije, badema, karamela i svježe osušenog sijena. Suša je i manje slatka od vanilije.
Zašto se tonka ne smije jesti?
Sadrži kumarin, koji u velikim dozama šteti jetri. U SAD-u je zabranjena u hrani, u Europi za kumarin vrijede ograničenja, a kuhari tonku koriste samo u malim količinama.
Je li tonka u parfemu sigurna?
U parfemu se radi o maloj količini, a kumarin se ne jede. Osjetljivim osobama može izazvati alergijsku reakciju, zato ga proizvođač navodi na ambalaži kao Coumarin.
Koja je razlika između tonke i vanilije?
Vanilija je kremastija i slađa, tonka je suša, s notama badema, sijena i duhana. U parfemima se često kombiniraju.
Sadrže li parfemi prirodnu tonku ili kumarin?
Većina parfema koristi sintetički kumarin, koji je jeftiniji i postojaniji. Prirodni apsolut tonke najčešće se nalazi u niche parfemima.
broj komentara: 0