Vanilija potječe iz ploda orhideje Vanilla planifolia i nakon šafrana drugi je najskuplji začin na svijetu. U parfumeriji gotovo uvijek pripada baznoj noti i predstavlja temelj cijele gourmand obitelji.
Zašto je prava vanilija toliko skupa
Izvan njezine domovine Meksika orhideji nedostaje prirodni oprašivač. Zato svaki cvijet treba oprašiti ručno, i to upravo onoga dana kada je otvoren. Nakon toga slijede mjeseci fermentacije i sušenja. Danas oko 80 % svjetske proizvodnje dolazi s Madagaskara.
Vanilin: sintetička alternativa
Već je 1874. godine prvi put uspjelo sintetizirati vanilin, glavni aromatični spoj vanilije. Taj je proboj temeljito promijenio parfumeriju jer su slatke bazne note odjednom postale cjenovno pristupačne. Sintetički vanilin ipak miriše jednodimenzionalnije od prirodnog ekstrakta, kojem stotine sporednih spojeva daju dubinu.
Kako vanilija djeluje u parfemima
Kao teška bazna molekula, vanilija primjetno produljuje postojanost mirisa i daje mu toplinu. U kombinaciji s duhanom ili medom nastaje klasičan orijentalni karakter, kakav pokazuje Xerjoff Naxos. U kombinaciji s voćem stvara moderan, lakši gourmand.
Vanilija ljeti
U MrRizzu primjećujemo da mnogi kupci izbjegavaju mirise s vanilijom usred ljeta. Toplina jasno pojačava slatke bazne note, zbog čega kompozicija brže djeluje teško. Jedno ili dva prskanja manje obično u potpunosti rješavaju problem.