Grasse nije postao svjetska prijestolnica parfema zbog svojih cvjetnih polja, već zbog kože. U 16. stoljeću ovaj je grad na jugu Francuske bio središte štavljenja kože, a štavionice su užasno smrdjele. Iz pokušaja da se koža parfimira tijekom generacija razvilo se umijeće koje i danas spada među najvažnija u svijetu.
Grasse ukratko
Položaj: Provansa, južna Francuska
Podrijetlo parfemskog grada: parfimirane kožne rukavice u 16. stoljeću
Najvažnije cvijeće: jasmin, majska ruža, tuberoza, lavanda
Berba jasmina: ručni rad prije izlaska sunca, nekoliko stotina tisuća cvjetova za 1 kg apsoluta
UNESCO: parfemsko umijeće Grassea priznato je 2018. kao nematerijalna kulturna baština
Od smrada do parfemskog grada
Rješenje je bilo praktično: koža se parfimirala. Mirisne rukavice postale su statusni simbol na francuskom dvoru, a rukavičari su morali naučiti raditi s esencijama. Kada je potražnja za kožom poslije opala, znanje je ostalo - sporedna djelatnost postala je glavni posao grada.
Zašto baš Grasse
Mikroklima regije bila je drugi sretan splet okolnosti: blaga, zaštićena od vjetra i s dovoljno vode. Jasmin, majska ruža, tuberoza i lavanda ovdje uspijevaju bolje nego gotovo igdje drugdje u Europi. Tko god je trebao cvjetne esencije, teško je mogao zaobići Grasse.
Berba se i danas obavlja ručno. Cvjetove jasmina treba brati prije izlaska sunca jer nakon toga gube na intenzitetu mirisa. Za jedan kilogram jasminovog apsoluta potrebno je nekoliko stotina tisuća cvjetova - jedan od razloga zašto sirovine iz Grassea spadaju među najskuplje u industriji.
Što je od Grassea ostalo danas
Velike uzgojne površine su se smanjile, a mnoge esencije danas dolaze iz Egipta, Indije ili Bugarske. Ipak, nekoliko najvažnijih svjetskih proizvođača mirisnih sastojaka ima sjedište u Grasseu i okolici, a neke luksuzne kuće ekskluzivno osiguravaju cijela polja.
UNESCO je 2018. godine uvrstio parfemsko umijeće Grassea na popis nematerijalne kulturne baštine - ne proizvod, već znanje: uzgoj, ekstrakcija i školovanje nosa.
Česta pitanja
Zašto je Grasse postao svjetska prijestolnica parfema?
Zato što je grad u 16. stoljeću bio središte prerade kože. Koža se parfimirala kako bi se prikrio miris štavionica, a iz toga se tijekom generacija razvila parfemska industrija.
Koje se cvijeće uzgaja u Grasseu?
Ponajprije jasmin, majska ruža, tuberoza i lavanda. Blaga mikroklima zaštićena od vjetra posebno je pogodna za njihov uzgoj.
Što je UNESCO priznao 2018. godine?
Ne određeni proizvod, već parfemsko umijeće Grassea u cjelini: uzgoj, ekstrakcija mirisa i školovanje nosa.